Não tem coisa mais clássica do que aquela mesa recheada de comida e bebida no dia de Natal. Alguns quitutes são a cara da principal festa do calendário cristão, como por exemplo: o peru assado no forno, garrafas de vinho, saladas para todos os gostos, doces e é claro, o panetone.
Originário do norte da Itália, o panetone é uma das consagradas iguarias natalinas. Ele possui um aroma simples de baunilha e vem geralmente recheado com frutas secas, usa passa ou calda de chocolate. Contudo, ele não é uma guloseima com um valor muito acessível.
É justamente por esse motivo que nós do Portal SuaCidade.com viemos compartilhar com vocês uma super receita.
Aprenda a preparar o seu próprio panetone caseiro
Ingredientes:
1 xícara de leite integral
1/2 xícara de açúcar
4 tabletes de fermento biológico
7 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de mel
2 ovos
2 gemas
1 colher (chá) de essência de panetone
1 colher (chá) de sal
500 gr de frutas cristalizadas
200 gr de amêndoas em lascas
1 colher (chá) de raspas de limão e de 1 laranja
Modo de preparo:
Misture em uma panela o leite, o açúcar e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até levantar uma leve fervura. Transfira para uma tigela, junte o fermento e mexa até dissolver. Adicione mais 1 xícara de chá da farinha de trigo, mexendo até ficar homogêneo.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer 30 minutos em local aquecido. Enquanto isso, coloque em uma panela a manteiga, o mel e leve ao fogo 3 minutos, ou até levantar fervura. Retire e espere amornar um pouco. Junte sem parar de bater com um batedor manual, os ovos, as gemas, e a essência de panetone. Reserve, a parte, peneire em uma tigela a farinha de trigo restante com o sal, incorpore a massa já crescida ao creme de ovos, alternando com farinha de trigo, misturando sempre. Em seguida, transfira a massa para a uma superfície enfarinhada e sove até soltar das mãos. Coloque a massa em uma tigela e cubra com filme plástico, depois deixe crescer mais 45 minutos em local aquecido.
Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas, enrole-o como um rocambole e distribua em 2 formas de papel próprias para panetone (formas de 500gr). Coloque a massa até a metade da altura das formas e deixe crescer mais 30 minutos. Pincele com uma gema, polvilhe com amêndoas e asse em forno médio (180°) até os panetones dourarem (em média 45 min).
Tempo de preparo: 90 minutos
Rendimento: 2 panetones
