Teve início na última sexta-feira (30) as atividades do projeto de pesquisadores do Centro de Ciências Agrárias (CCA), da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA). O objetivo é estudar a cadeia produtiva e a qualidade higiênico-sanitária das principais espécies de peixes nativos, comercializados em feiras e mercados de municípios da Baixada Maranhense. Realizado em parceria com pesquisadores do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão (IFMA), o trabalho vai ter como foco a pesca artesanal nos municípios de São bento, São João Batista, São Vicente Ferrer, Palmeirândia e Pinheiro.
Também fazem parte dos objetivos deste estudo determinar as características microbiológicas dos peixes quanto à contagem de coliformes totais e termotolerantes; avaliar as características sensoriais de frescor dos peixes; caracterizar seus parâmetros físico-químicos; e determinar o valor calórico dos peixes e os parâmetros de composição nutricional.
Compõe a equipe de pesquisadores da Uema as professoras Francisca Neide Costa, diretora do CCA; Lúcia Maria Coelho Alves, do Departamento de Patologia; Débora Martins Silva Santos, do Departamento de Biologia; Monique Pinheiro Maia, mestranda do Curso de Pós-Graduação em Ciência Animal; e dois estudantes bolsistas do Curso de Medicina Veterinária.
Segundo Francisca Neide, a pesca artesanal constitui a principal atividade extrativista na microrregião da Baixada Maranhense, ganhando importância socioeconômica, cultural, nutricional e de saúde pública para muitas famílias da região, especialmente para as pequenas comunidades da zona rural.
“E é esta a razão para realizarmos os estudos nestes cinco municípios. Com isso, pretendemos subsidiar as políticas públicas para o desenvolvimento da cadeia produtiva da pesca lacustre praticada na Baixada Maranhense e estimular o desenvolvimento sustentável”, justificou Francisca Neide.
Ao final de dois anos, tempo de duração do projeto, o que se espera é a conclusão do mapeamento da cadeia produtiva dos peixes nativos dos campos e lagos dos cinco municípios estudados. Há expectativas também de que se obtenham informações importantes que possam subsidiar o poder público na promoção de melhorias naquela região.
Fonte: Uema
